Nel 1816 Antonio Pedrocchi, figlio di un caffettiere bergamasco, commissiona al noto architetto veneziano Giuseppe Jappelli l’ampliamento del piccolo caffè ereditato dal padre. Il nuovo stabilimento che doveva essere il Caffè “più bello della terra” fu inaugurato nel 1831.Il Caffè noto come “il caffè senza porte” sia perché fino al 1916 era aperto giorno e notte, che per l’accoglienza dettata proprio dalla sua struttura: il porticato aperto e, allora, senza vetrate, era una sorta di “passaggio” collegato alla città. Il proprietario, Antonio Pedrocchi, il primo tra l’altro che illuminò a gas il suo Caffè, ebbe un modo assai singolare di trattare la clientela: chiunque infatti poteva sedere ai tavoli anche senza ordinare e trattenersi a leggere  libri e i giornali.  messi a disposizione dal locale. Grazie alla sua posizione centrale e alla vicinanza con la sede dell’Università  il caffè divenne presto punto di riferimento della vita culturale e commerciale della città e ritrovo di artisti, studenti, letterati e patrioti.