Si parla spesso dell’importanza di una corretta alimentazione per gli anziani ma a volte si rischia di sottovalutare l’effetto positivo che una dieta gustosa, oltre che sana, può avere sull’umore e la salute delle persone. Anche pensando a questo, l’associazione ASEPT (Association de Santé, d’Education et de Prévention sur le Territoire) di Hagetmau, nella regione francese dell’Aquitania, ha organizzato uno speciale “stage” di cucina tenuto da Philip Garrett, chef da due stelle Michelin, e dalla sorella Josiane, dietista, rivolto proprio agli anziani. Il corso consiste in una parte più teorica in cui vengono prese in esame le basi della cucina sana, a cominciare dai tipi di cottura, procedendo con l’importanza dei latticini e concludendo con le controindicazioni del sale, e da una parte pratica in cui vengono date dimostrazioni dei vari metodi di preparazione. Al termine dell’incontro viene rilasciato ai partecipanti un opuscolo con le ricette menzionate ed un kit con gli ingredienti per prepararle a casa. L’obbiettivo dell’iniziativa è quello di risvegliare nelle persone anziane che spesso vivono e consumano i pasti da sole, la voglia di cucinare per se stesse e di prendersi cura di sè “per non cadere” come ha sottolineato lo stesso Garret, “nella trappola dei piatti pronti”.https://www.centromaderna.it/